香菇草魚湯:增強人體免疫力
原料
草魚600克，香菇75克，豌豆苗75克，胡蘿卜30克，雞蛋清120毫升，鹽8克，味精5克，高湯1000毫升，胡椒粉5克，食用油2毫升，淀粉2克。
制作過程
草魚去骨、去皮，魚肉剁成泥狀放于湯碗中，加鹽、味精、胡椒粉、油、淀粉邊攪拌邊倒入3/4杯清水，再加打勻的雞蛋清拌勻，用手捏擠成小圓球狀;香菇泡軟去蒂;豌豆苗洗凈;胡蘿卜去皮切成小塊。
將魚球放進開水中燙熟，撈出沖泡冷水，備用。
鍋中倒入高湯、香菇和胡蘿卜煮開，再放進魚球和鹽、味精、胡椒粉，煮約20分鐘，放豌豆苗燙熟即可。
小貼士
草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
夏枯草魚頭湯
用料：草魚頭1個(重約200克)。
輔料：夏枯草10克， 郁金9克。 佛手9克，生姜15克。紅棗6枚。
做法
1.草魚頭洗凈、去鰓。
2.將夏枯草清洗干凈，放置待用。
3.用清水將郁金清洗干凈。
4.將佛手和姜以及紅棗也清洗干凈，放置待用。
5.將上面處理好的魚頭和佛手以及夏沽草，郁金和調(diào)料全部倒進瓦鍋中。
6.文火煮1.5-2小時。
7.加鹽調(diào)味，即成。
