吃烤肉的注意事項
燒烤恐怕是人類早接觸到的加工熟食的方法。
人類歷史雖然經(jīng)過了千百萬年的發(fā)展,但對燒烤食品喜愛依舊,至今世界各地還均有吃燒烤的習(xí)慣。
要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽,又讓大家吃好則并非宜事。
不僅在燒烤過程中有許多注意的事項,燒烤前也有許多要準(zhǔn)備的東西。
一、食品
食品的選擇可根據(jù)各自的口味和喜好,一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍,可以選擇的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。
需注意的是肉類食品易變質(zhì),一定要選擇新鮮的。
建議去超市購買腌制好的成包肉串,購買時要檢查保質(zhì)期。
二、調(diào)料
基本調(diào)料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水,還可以根據(jù)個人喜好選不同口味的燒烤醬。
三、燒烤工具
燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。
影視劇中常能見到一個木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景,就是屬于明火烤。
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。
推薦一種長方形的輕便爐。
