春季適合寶寶的營養(yǎng)菜譜

　　清涼魚丁

　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克。

　　調(diào)料：蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和淀粉適量。

　　制作魚丁

　　1、青魚去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈;去魚皮和骨刺，取魚肉;

　　2、用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和淀粉，拌勻上勁;

　　3、取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟;

　　4、冷卻后切成魚丁。

　　步驟

　　1、黃瓜、胡蘿卜、削皮;苦瓜洗凈、去籽，分別切成小丁。

　　2、炒鍋中倒入精制油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟;

　　3、放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許濕淀粉勾芡，后滴入麻油即可。

　　特點(diǎn)：色澤艷麗，清爽可口，適合1歲半以上寶寶食用。

　　營養(yǎng)功效

　　1、魚肉中動物蛋白質(zhì)豐富，鈣、鐵、磷含量較高;

　　2、黃瓜中有較多的纖維素，是的清熱排毒食品;

　　3、苦瓜富含維生素C和礦物質(zhì)，清涼解毒，健脾祛濕，功效明顯;

　　4、胡蘿卜富含胡蘿卜素，有益眼睛和皮膚。

　　祛濕筍絲

　　原料：蘆筍100克、豬腿肉或里脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。

　　調(diào)料：精制油、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水淀粉。

　　步驟

　　1、將所有蔬菜洗凈，蘆筍和南瓜去皮切絲;綠豆芽去根，青椒切絲;

　　2、豬肉洗凈，切絲，用少許鹽、雞精、蛋清和淀粉拌勻上漿;

　　3、干凈炒鍋入入適量精制油，燒至三成熱時，放入肉絲，劃散，炒熟;

　　4、將各種蔬菜原料一起入鍋，翻炒至半熟，撈出瀝油;

　　5、炒鍋中留少許油，入入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒和雞精，燒開后，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水淀粉勾芡后即成。

　　特點(diǎn)：色澤亮麗，咸鮮爽口。口味適合2歲以上幼兒春季食用。

　　營養(yǎng)功效

　　1、蘆筍營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種維生素和葉酸等成分，健脾祛濕，常食蘆筍能增強(qiáng)人體抵抗力;

　　2、豬瘦肉蛋白質(zhì)豐富，維生素B1、鋅含量高;

　　3、青椒、綠豆芽維生素C充足;

　　4、南瓜既是蔬菜又是糧食，富含胡蘿卜素，有驅(qū)蟲解毒功效。