干豇豆紅燒肉

　　做法：1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長(zhǎng)段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。

　　2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用。

　　3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關(guān)火。

　　4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色，大火燒開后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。

　　5、后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。

　　4、加入海帶，旺火煮沸，文火煲15分鐘即可，后加鹽調(diào)味。

　　蘿卜紅燒肉

　　做法：1、準(zhǔn)備所有的材料。

　　2、在盆中放入涼水，加入適量的料酒，將五花肉放入盆中，浸泡15分鐘。

　　3、再把五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出來晾涼。

　　4、然后將五花肉切成均勻的方塊，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。

　　功效：主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

　　富貴紅燒肉

　　做法：1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。

　　2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

　　3、翻炒均勻，加入糖;炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

　　4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉;5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。

　　5、放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

　　芋頭紅燒肉

　　做法：1、五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋，燒開后撇去浮沫，撈出肉塊沖洗干凈備用。

　　2、鍋內(nèi)放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱。待燒至冰糖溶化并微紅時(shí)，倒入肉塊翻炒。

　　3、加入料酒和老抽炒至上色，填入適量清水沒過肉塊。

　　4、加入大料和胡椒粉、再放入姜片和蔥段，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。

　　5、加入切好的芋頭塊，再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可。