猴頭菇大家肯定都不陌生，其中為大家熟知的救贖它強大的養(yǎng)胃作用，其實呢，猴頭菇是一種營養(yǎng)價值極高的食材，它的功效與作用是非常多的，那猴頭菇怎么做才能發(fā)揮它大的好處呢?猴頭菇有哪些功效呢?今天小編就為大家介紹一些關于猴頭菇的知識，一起來看看吧。

　　目錄

　　1、猴頭菇的基本介紹 2、猴頭菇怎么吃

　　3、猴頭菇的營養(yǎng)價值 4、猴頭菇的功效與作用

　　5、孕婦能吃猴頭菇嗎 6、糖尿病人能吃猴頭菇嗎

　　7、胃病的人能吃猴頭菇嗎 8、高血壓能吃猴頭菇嗎

　　9、嬰幼兒能吃猴頭菇嗎 10、猴頭菇的食療價值

　　11、猴頭菇做法大全

　　猴頭菇的基本介紹

　　猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。

　　有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。

　　猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。

　　猴頭菇作為食材,是美味菜肴，同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準》第15冊207頁有記載：“本品為猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”

　　另外，現(xiàn)代醫(yī)學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。