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溶血性貧血吃什么好 溶血性貧血的食療(10)

  主料:鯰魚 1,200克

  輔料:大蒜 100克

  調(diào)料:植物油 30克 豬油(煉制) 60克 大蔥 1克 姜 10克鹽 4克 料酒 15克 味精 2克 醬油 15克 醋 15克 豆瓣 20克 淀粉(玉米) 15克白砂糖 5克 各適量制作方法

  1. 鯰魚去鰓、內(nèi)臟,洗凈,在背上剞幾刀,成連著的魚段;2. 蔥姜洗凈切成段、片備用;3. 鍋內(nèi)倒植物油燒熱,放入大蒜炸至金黃色,撈出;4. 鍋內(nèi)倒熟豬油,下入鯰魚,將魚兩面煎好后,撥在鍋一邊;5. 下豆瓣翻炒,放入蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開,加味精,用水淀粉勾芡即可。

  制作提示

  本品有油炸過程,需備豬油約300克。

  推薦食用時間

  早餐|中餐|晚餐

  營養(yǎng)解析

  鯰魚:鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效,是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。

  大蒜:大蒜被譽為“廣譜抗菌素”,因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

  同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

  食物相克

  鯰魚:鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。大蒜:大蒜忌與蜂蜜同食。

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