糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　食物相克

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強(qiáng)，正常人不可服用。糯米：糯米不宜于雞肉同食。

　　銀耳瘦肉羹

　　工藝：煮

　　口味：甜咸味

　　菜系

　　功效：秋季養(yǎng)生調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理

　　主料：銀耳(干) 25克 豬肉(瘦) 150克 香菇(干) 10克雞蛋 65克

　　輔料

　　調(diào)料：香菜 5克 姜 3克 鹽 2克 生抽 6克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 15克 色拉油 10克 各適量制作方法

　　1. 將銀耳用溫水浸泡1小時;2. 銀耳去蒂，撕成小朵，放入開水中煮2分鐘，撈起，瀝干水分;3. 豬瘦肉洗凈剁碎;4. 雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪勻;5. 冬菇浸軟洗凈，切粒;6. 香菜擇洗干凈，切末;姜切片;7. 鍋置火上，下色拉油燒熱，放入姜片爆香，加入高湯煮開;8. 下銀耳、冬菇粒煮10分鐘;9. 放入豬瘦肉，下鹽、生抽、白糖調(diào)味，然后用濕淀粉勾芡;10. 加入打好的雞蛋液拌勻，盛入湯碗中，撒上香菜末即成。

　　推薦食用時間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營養(yǎng)解析

　　銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。