銀耳冬瓜羹

　　工藝：煮

　　口味：咸鮮味

　　菜系：利尿調(diào)理

　　功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理 夏季養(yǎng)生調(diào)理 利尿調(diào)理 清熱去火調(diào)理

　　主料：銀耳(干) 40克 冬瓜 150克 火腿 80克

　　輔料

　　調(diào)料：鹽 2克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 10克 各適量制作方法

　　1. 銀耳用冷水浸軟，瀝干水分，切去底部硬塊;2. 冬瓜洗凈，切碎;3. 火腿剁成蓉備用;4. 鍋中加入高湯，用旺火煮滾;5. 將冬瓜、銀耳放入，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘;6. 下入鹽、胡椒粉調(diào)好味，用濕淀粉勾稀芡;7. 將火腿蓉撒入羹面即可。

　　制作提示

　　本品需高湯約400克。

　　推薦食用時(shí)間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

　　銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

　　冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。