功效：家常菜 便秘調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 動(dòng)脈硬化調(diào)理 高脂血癥調(diào)理

　　主料：蠶豆 300克 腌芥菜頭 100克

　　輔料

　　調(diào)料：白砂糖 4克 醬油 10克 大蔥 5克 姜 2克 花生油 30克 味精 1克 各適量制作方法

　　1.咸芥菜洗凈，用溫水浸軟，再切成丁;2.蔥、姜切絲;3.將蔥、姜洗凈切成絲;4.將鮮蠶豆剝洗干凈，用開(kāi)水焯過(guò);5.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥絲、姜絲、芥菜丁、蠶豆煸炒;6.放醬油、白糖、味精炒熟即成。

　　推薦食用時(shí)間

　　中餐|晚餐

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。

　　對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

　　食物相克

　　蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

　　羊肚菌炒松仁

　　工藝：滑炒

　　口味：咸鮮味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 胃炎調(diào)理

　　主料：羊肚菌 200克

　　輔料：松子仁 80克 雞蛋清 40克 青椒 30克 柿子椒 20克