治療心肌梗死的菜譜

　　燜大蝦

　　工藝：燜

　　口味：咸甜味

　　功效：陽痿早泄調(diào)理 補(bǔ)陽調(diào)理

　　主料：對蝦 750克

　　輔料

　　調(diào)料：鹽 3克 豬油(煉制) 25克 大蔥 15克 黃酒 4克 白砂糖 30克 味精 5克 姜 10克 香油 2克 各適量制作方法

　　1.將鮮對蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線;2.炒鍋內(nèi)加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下;3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟;4.湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。

　　制作提示

　　1.炒制時可先在鍋中加少許鹽，以使蝦的蝦紅素顯現(xiàn);2.小火煨燜的時間不能太長，一般在10～15分鐘為宜;3.燜時湯汁要濃，一般以湯汁能掛在大蝦上為好。

　　口感

　　色澤紅潤光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，味鮮、香、甜、咸。

　　推薦食用時間

　　中餐|晚餐

　　營養(yǎng)解析

　　對蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。