蝦的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃蝦，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且吃起來(lái)非常美味。日常生活中干鍋大蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著人氣美食視頻欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　干鍋大蝦的做法

　　材料

　　土豆，蝦，花椒，姜。

　　紅椒，生抽，鹽。

　　干貝素，糖，蔥，香菜。

　　做法

　　1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的土豆清洗干凈去皮切成條，然后洗去表面的淀粉，再將其炸熟備用。

　　2.蝦洗凈，去頭去蝦線，放剛才炸過(guò)土豆的油鍋里炸香備用。

　　3.準(zhǔn)備好配料。

　　4.然后用熱油將花椒爆香，接著再加入姜，紅椒，蝦，以及適量的鹽，少許糖進(jìn)行翻炒。

　　5.后下蔥，起鍋后灑白芝麻和香菜葉。

　　干鍋香辣蝦

　　材料

　　鮮活大蝦，大蒜，生姜。

　　蔥白，朝天椒。

　　菜根，料酒，生抽，糖。

　　做法

　　1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。

　　2、大蝦背部用小刀劃開(kāi)，挑出泥腸。

　　3、然后我們就要在鍋中加入適量的橄欖油，然后再放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒等調(diào)料用小火炒香。

　　4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。

　　5、倒入適量生抽調(diào)味。

　　6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

　　小訣竅

　　1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。

　　2、蝦槍很鋒利，好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。

　　3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開(kāi)背挑泥腸請(qǐng)注意安全。

　　4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒。

　　5、蝦很容易熟，不要過(guò)分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

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