烤羊腿是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃羊肉，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的烤羊腿呢?接下來就讓我們來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　烤羊腿

　　材料

　　主料：羊腿一條

　　調(diào)料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個(gè)

　　做法

　　1.先把羊腿洗干凈，然后將羊腿切成幾刀，每刀都要能切到骨頭里面，然后用料酒把羊腿涂抹好。

　　2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。

　　3.用面粉和雞蛋拌一個(gè)面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。

　　4.將烤盤里面放上一張錫紙，在把錫紙上面刷一層油，再把羊腿放進(jìn)去。

　　5.烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。

　　小訣竅

　　盛羊腿的盤子好用熱的，這樣即使天涼羊腿也不會很快涼下來，配上荷葉餅，黃瓜條，蔥絲就是美美的一頓大餐了。

　　香酥羊腿

　　材料

　　主料：羊前腿肉1500克，

　　輔料：洋蔥(白皮)250克，

　　調(diào)料：花椒10克，胡椒10克，香葉1克，孜然1克，雞蛋50克，豌豆淀粉25克，鹽75克，花生油180克

　　做法

　　1.選用新鮮的羊前腿進(jìn)行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒面、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘。

　　2.把已經(jīng)腌制好的羊腿放到鍋里面，然后蒸熟。

　　3.蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內(nèi)，加玉米淀粉，調(diào)成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。

　　4.掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進(jìn)行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。

　　5.炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。

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