該視頻主要文字介紹：

　　烤羊排的做法

　　主料

　　羊排500克,洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥面粉25克。

　　調(diào)料

　　胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克。

　　做法

　　1. 先將羊排去邊修整齊;

　　2. 煮鍋上火，加入涼水，燒開;

　　3. 將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?

　　4. 將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

　　5. 將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟;

　　6. 將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐;

　　7. 烤20分鐘左右取出后裝盤;

　　8. 撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。

　　制作要訣

　　雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。

　　食物相克

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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　　栗子燒羊排的做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.把栗子洗凈用刀切小口，煮5分鐘，用涼水沖洗，剝殼去皮。

　　3.把羊排切塊洗凈。

　　4.羊排涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起。

　　5.姜切片，洋蔥切絲。

　　6.加洋蔥炒出香味。

　　7.加羊排翻炒出水分，加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一會。

　　8.加醬油翻炒均勻。

　　9.加水大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中小火燒1小時。

　　10.加栗子、胡蘿卜。

　　11.加鹽，再燒到胡蘿卜、栗子熟透，大火收汁即可 。