方法：把200克韭菜切成小段，雞蛋打好備用，把鍋燒熱后下入雞蛋，翻炒成小團(tuán)后盛出，下入韭菜，以旺火快速翻炒，并加入適量鹽，再快炒熟后加入雞蛋，再翻炒幾下即可。

　　功效：韭菜性味甘、溫，具有補(bǔ)肝腎的、助陽(yáng)固精的作用。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血等功效。

　　補(bǔ)鐵食譜有哪些

　　補(bǔ)鐵的食物是非常的多的，那么這些食物可以做成什么樣的美食呢?下面小編就為大家介紹一下吧!

　　紅白豆腐

　　原料：豆腐200克，熟豬血塊200克;瘦豬肉100克，熟冬筍15克;醬油10克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克;熟豬油75克，鮮湯、團(tuán)粉適量。

　　制作方法：把豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，入沸水鍋焯水;洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成絲，冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六成熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用團(tuán)粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤(pán)，撒上白胡椒粉即成。

　　此食譜中含蛋白質(zhì)69.7克，脂肪91.1克，熱量1167.7千卡，鐵25.4 毫克。

　　紅豆

　　紅豆也是很好的補(bǔ)鐵食物，建議孕婦們經(jīng)常食用。紅豆可以起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用，還能促進(jìn)乳汁分泌，對(duì)女性的滋補(bǔ)作用是非常強(qiáng)的。

　　雞蛋黃

　　雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。

　　黃豆及其制品

　　黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。 芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。

　　綠葉蔬菜

　　綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來(lái)源。其中芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜。所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。

　　結(jié)語(yǔ)：補(bǔ)鐵是人們?cè)谌粘５纳钪谐３Ｗ龅模S多的補(bǔ)血的方法都是非常有效的，其中飲食補(bǔ)血是很多人比較喜歡的，既簡(jiǎn)單有安全有效，而補(bǔ)血的食物也是很多的，可以做成不同哦美食，本文就為大家介紹了一些，大家可以吃吃看看。