強(qiáng)排毒食譜

　　木耳鮮蝦凍

　　材料：蝦10只、黑木耳10克、青豆50克、玉米5克、胡蘿卜1根、瓊脂1把、食鹽3克、雞精1克、高湯750毫升。

　　做法

　　1、將瓊脂放入冷水中浸泡軟化。木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。

　　2、木耳軟化后，徹底清洗干凈，瀝干水份備用。

　　3、胡蘿卜去皮洗凈后切丁。

　　4、青豆，玉米粒洗凈后瀝干水份。木耳和鮮蝦剁碎備用。

　　5、鍋中放入高湯中加熱，放入胡蘿卜丁，青豆，玉米粒和鮮蝦碎，木耳碎煮熟(約3分鐘)，放入少許鹽和雞精。

　　6、之后倒入泡好的瓊脂，不停劃圈攪拌直到瓊脂完全融解后關(guān)火。

　　7、容器中涂沫上許橄欖油。待湯稍冷卻一點(diǎn)后，倒入容器中，完全冷卻后，放入冰箱冷藏半小時(shí)，食用前倒扣出來(lái)即可。

　　魚(yú)香肉絲

　　材料：豬里脊肉300克、竹筍200克、黑木耳10多、食鹽3克、醬油15毫升、醋30毫升、蔥15克、姜15克、蒜15克、料酒5毫升、香油3毫升、白砂糖15毫升、剁椒40克、水45毫升。

　　做法

　　1、將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。

　　2、蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

　　3、將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

　　4、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。