對準(zhǔn)媽媽好的營養(yǎng)晚餐

　　一、番茄炒豬肝(或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝)

　　配料：豬肝8兩、番茄2只。

　　佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕。

　　特色：咸鮮嫩滑，甜中帶酸。

　　制作

　　(1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。

　　番茄切成一厘米見方的立方體備用。

　　(2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。

　　(3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。

　　只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立 刻換小火加糖、味精盛盤。

　　營養(yǎng)價值：西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，含有豐富的番茄紅素，被稱為神奇的菜中之果。

　　豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，可以補(bǔ)充孕期需要的蛋白，而且對孕期貧血也有一定的作用，此外它還含有大量的維生素A。

　　二、陳皮蘑菇鴨肉湯

　　食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、萵筍。

　　營養(yǎng)提示：此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預(yù)防衰老的功效。

　　鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩。

　　它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素，有清熱涼血、祛病健身之功效。蘑菇性甘微寒，有透發(fā)麻疹、解毒開胃、止瀉化痰等功效。

　　蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血糖的作用。