NO.5、八寶小白菜

　　用料

　　小白菜250克，鮮筍50克，水發(fā)香菇50克，臘腸10克，雞腿肉50克，蝦米10克，鮮湯適量麻油5克，精鹽、料酒、蔥花、味精各少許。

　?、傩“撞讼磧艉螅コ先~、黃葉，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，瀝去水分，晾涼待用;鮮筍、香菇切成寸段;雞肉、臘腸切成片。

　?、趯Ⅴr筍和香菇絲平放在碗邊，將小白菜放在碗中央，再將雞片、臘腸片、蝦米放在上面，擺平放入蒸鍋中蒸透。

　?、燮疱伜蠹尤刖}、味精、料酒、蔥花、麻油，將鮮湯煮沸后，淋在上面即可食用。

　　NO.6、素雞燒飯菜

　　用料

　　素雞250克，板栗250克，白菜心100克，水豆粉5克，醬油20克，植物油25克，鮮湯100克，白糖、精鹽、味精、料酒、姜汁各少許。

　　做法

　?、偎仉u洗凈后，切成3厘米見方的小塊;白菜心剖開，切成3厘米見方的塊;板栗去殼。

　?、诔村伾匣?，將油燒至七成熱時，放入素雞塊，炒至金黃色;再放入板栗和白菜心，煽炒幾下。

　　③加入鮮湯、醬油、姜汁、料酒、白糖，煮沸后，移到小火上燜10分鐘

　?、芎笥盟狗酃从?，加入味精，即可裝盤起鍋。

　　NO.7、腐竹香菇

　　用料

　　水發(fā)腐竹250克，香菇100克，青菜葉150克，植物油25克，精鹽、醬油、味精、白糖各少量。

　　做法

　?、賹⒏袂谐?厘米見方的塊;將育菜葉也切成同樣大小的塊;香菇如果過大也要切小。

　?、诔村伾匣穑瑢⒅参镉蜔疗叱蔁釙r，放人腐竹、青菜葉、香菇，煽炒，加清湯400克，用旺火煮沸后，加醬油、白糖、味精即可盛盤食用。