佳的喝湯時(shí)間是餐前20-30分鐘，因?yàn)檫@時(shí)攝入水分能夠減少一餐中的“自主能量攝入”，也就是說，如果餐前半小時(shí)喝了湯，不管是茶水還是米湯，能略微減少后面正餐時(shí)的食量。

　　不過，這種作用僅限于提前喝，一邊用餐一邊喝是沒有減少食量的效果的。

　　但也有研究表明，邊用餐邊喝湯，雖然沒少吃東西，卻能夠增加用餐后的飽腹感，讓第二餐餓得晚一點(diǎn)。這也算得上是個(gè)好效果。

　　需要說明的是，此時(shí)喝的湯僅限于低能量的湯，比如茶水、清湯、稀粥湯等。

　　如果喝的是脂肪含量高的油湯和濃奶湯，那么少吃點(diǎn)東西的效果，還抵不過湯中脂肪增加的熱量呢。

　　蘿卜番茄湯

　　原料：番茄3個(gè) 、白蘿卜半根、干香菇5朵。

　　做法

　　1、白蘿卜去皮洗凈后切成約3厘米大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊。

　　2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒入開水煮開。

　　3、放入干香菇和白蘿卜，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。

　　4、打開蓋子，放入剩余的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調(diào)入鹽、白胡椒粉和香油攪勻即可。

　　三高患者，粥湯是首選

　　對(duì)高血壓患者來說，喝湯有利養(yǎng)生的說法僅限于沒有油沒有鹽的湯。咸湯所帶來的只有麻煩，因?yàn)橛貌秃葴赡軙?huì)加大食鹽攝入量，非常不利于血壓的控制。

　　衛(wèi)生組織推薦一個(gè)人每日攝入的食鹽量不應(yīng)超過5克，我國的推薦是不超過6克。

　　如果在菜肴之外，每餐加喝一碗湯(約200毫升)，按較低含鹽量0.5%計(jì)算，每日喝2碗湯，就等于多攝入食鹽2克。

　　同時(shí)，湯中往往還會(huì)加入雞精和味精，其中鈉含量大概相當(dāng)于鹽的一半，總的鈉含量就會(huì)更高。

　　所以，高血壓病人更適合喝沒有咸味的粥湯，比如小米粥湯、玉米片湯，其中含有較為豐富的鉀，對(duì)控制血壓有利。喝淡綠茶、菊花茶等，是更好的選擇。

　　對(duì)高血脂患者來說，含脂肪的湯也不是好選擇

　　乳白色的湯是可溶性蛋白質(zhì)和脂肪微滴形成的，如今人們不缺脂肪，也不缺這點(diǎn)可溶性蛋白質(zhì)，當(dāng)然更不會(huì)缺鹽。所以，好和高血壓患者一樣，用餐時(shí)選擇喝白水、粥湯和淡茶。

　　對(duì)糖尿病人來說，除了一樣需要控制油和鹽，還要考慮到湯的血糖反應(yīng)。

　　粥湯并非絕對(duì)不可以喝，但只能是很稀的品種，好不是大米粥的湯。因?yàn)檩^濃的粥湯中含有極易吸收的碳水化合物，會(huì)快速升高血糖。

　　山藥薏米芡實(shí)粥

　　原料：山藥1根(約300克)、薏米50克、芡實(shí)40克、大米100克(糖尿病患者可不放)。

　　做法

　　1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也可以)。

　　2、將浸泡好的薏米、芡實(shí)放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開后調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

　　3、山藥去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　痛風(fēng)病人，遠(yuǎn)離咸味甜味湯

　　除了控制脂肪外，痛風(fēng)病人還要控制膳食中嘌呤的含量，而魚湯、肉湯、海鮮湯中含有相當(dāng)高的核苷酸類物質(zhì)(嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在)。

　　在烹調(diào)的時(shí)候，一般會(huì)添加雞精，其中含有核苷酸的鈉鹽。對(duì)于痛風(fēng)病人來說，顯然這些都是需要顧忌的食物。

　　同時(shí)，各種甜味飲料和甜湯也是不合適的，因?yàn)樘菚?huì)促進(jìn)內(nèi)源性尿酸的生成。所以，痛風(fēng)病人好直接喝淡茶、稀粥湯和白水，各種咸味鮮湯和甜湯甜飲料都應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離。