蘑菇、香菇和銀耳中含有多糖物質，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制體內膽固醇形成和吸收，促進膽固醇分解和排泄;黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝，防止血栓形成，有助于預防動脈粥樣硬化。

　　海帶和紫菜含豐富的碘，能預防大脖子病，海帶中的褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨癌的作用。菌類類食物可以單獨作為美食，也可以作為配菜百搭到其他菜肴中，吃法甚多。

　　葉子菜

　　主要包括白菜、油菜、菠菜、韭菜、西蘭花、莧菜、生菜、圓白菜、芥藍等等，此外，芹菜葉子、蒿子稈葉子、萵苣葉子和蘿卜纓等常被人們扔棄的葉子其實營養(yǎng)價值也很高，味道也不錯。葉子菜熱量極低，含有豐富的膳食纖維，維生素B2含量雖然不高，但仍然是我國居民維生素B2的主要來源之一。

　　顏色越深的葉子菜，營養(yǎng)價值越豐富，含有胡蘿卜素、維生素C、維生素E、維生素K、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分。還有一些含有花青素、蘆丁等保健成分。葉菜營養(yǎng)豐富但是烹調過程中營養(yǎng)容易損失，所以提倡“先洗后切、大火快炒”的烹飪方法，并且少油少鹽，也可以焯燙或者蒸的方式。

　　對于草酸含量低的蔬菜，如生菜、娃娃菜心等盡量生吃，大程度地保留營養(yǎng)成分，但是確保洗凈農藥殘留。

　　除此之外，在外出就餐的時候需要注意什么呢?

　　減肥外出就餐的注意事項

　　選擇健康低脂的主菜。大多數(shù)餐館提供飽和脂肪、鈉和糖含量較低的幾道菜。

　　選擇烤肉或蒸肉，避免油炸或奶油澆汁。

　　喝水或無糖茶，一餐中來自飲料的熱量不可忽視。

　　上菜后，先將其一分為二，集中在其中一半慢慢來吃，享受用餐體驗。多花時間與同伴聊天。

　　正餐吃一半后等待幾分鐘，以確定是否還餓。如果已感滿足，就將剩菜打包，作為第二天的午餐。

　　小編提醒大家，健康減肥才是佳的減肥方法哦。