黑芝麻補(bǔ)腎膳食

　　1、黑芝麻飴糖羹

　　黑芝麻(粉)150g，生甘草30g，飴糖(麥芽糖)150g。

　　甘草洗凈，人鍋，加水適量，文火煮半小時(shí)，取汁，加入飴糖，待烊化后加人黑芝麻粉，煮成糊狀即可。

　　功效是滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血祛風(fēng)，主治腎虛頭發(fā)早白，以及慢性蕁麻疹屬肝腎不足者。

　　2、黑木耳蒸雞

　　黑木耳50g，雞肉200g。

　　黑木耳水浸至軟，晾于水，雞肉切成小塊，加食鹽、醬油、生粉、糖、味精腌20分鐘，再加人黑木耳攪勻，文火隔水蒸熟即可食用。

　　功效是扶正祛瘀，主治產(chǎn)后惡露不絕屬血瘀者，癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露時(shí)多時(shí)少，淋漓不斷，色黯有塊，下腹疼痛拒按，本藥膳尚有降血脂之功，可用于中老年人預(yù)防高脂血癥之用。

　　3、芝麻兔

　　黑芝麻50g，兔肉1000g。

　　黑芝麻炒香備用，兔肉人沸水氽去血水，與姜、蔥、花椒，鹽等共煮至熟，再入囟水鍋中，文火囟1小時(shí)，切成2cm見(jiàn)方的塊，擺人盤中。將味精用香油調(diào)勻，淋在兔肉面上，再撒上黑芝麻即成。佐餐食用。

　　功效是補(bǔ)血潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣。主治肝腎不足，消渴贏瘦，須發(fā)早白，便秘等癥。

　　4、升麻芝麻燉大腸

　　升麻15g，黑芝麻100g，豬大腸1段(30cm)。

　　大腸洗凈，裝入升麻與黑芝麻，線扎好，放人鍋內(nèi)，加姜、蔥、酒，水，先武火后文火燉3小時(shí)即成。

　　功效是升提中氣，補(bǔ)益肝腎，適用于脫肛、子宮脫垂、老年人便秘等癥。

　　紅杞海參鴿蛋

　　枸杞子15g，水發(fā)海參100g，鴿蛋12個(gè)。

　　海參切成小塊;鴿蛋涼水時(shí)下鍋，用文火煮熟，撈出剝殼，鍋中人花生油燒沸，鴿蛋滾滿干豆粉，炸至黃色時(shí)撈出。將鍋燒熱，人豬油50g，下蔥、姜煸炒，隨后入雞湯、海參、醬油、酒、胡椒粉，燒沸后，移文火煨40分鐘，加入鴿蛋和枸杞子，再煨10分鐘。裝盤，再淋沸豬油即可食用。

　　功效是滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)肝明目。適用于虛勞心怯等癥。

　　豆豉醬豬心

　　豬心1000g，豆豉適量。

　　豬心人鍋，加蔥、姜、豆豉、醬油、面醬、黃油，清水，武火燒沸，改用文火燉熬至肉熟，撈起豬心，稍冷，切成薄片即成。

　　功效是補(bǔ)心安神，適用于心血虧損，心悸心煩，產(chǎn)后驚悸，抽風(fēng)等。

　　地黃雞

　　生地黃250g，烏雞1只，飴糖150g。

　　烏雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈;生地黃切成細(xì)絲，與飴糖拌勻，放入雞腹內(nèi)，用線縫好。雞裝人盆內(nèi)，加清水適量，置蒸籠中，用武火蒸至熟透即可食用。

　　功效是健筋骨，益精髓，止盜汗。適用于腎精虧損引起的腰背疼痛，不能久立，身重盜汗等病癥。但是，脾胃不佳，舌苔厚膩者，少食或不食。

　　靈芝雙鞭

　　靈芝、枸杞子、肉蓯蓉各10g，牛鞭100g，狗鞭10g，母雞肉500g。

　　牛鞭洗凈，漂洗30分鐘后用清水漂洗干凈，狗鞭用砂炒酥。二鞭同入鍋，加水燒沸，加花椒、生姜、酒和雞肉，再燒沸后，改文火煨燉，至六成熟時(shí)，去花椒和生姜，將中藥紗布包好，放人湯內(nèi)，繼續(xù)燉至肉爛湯濃，加鹽調(diào)味即可隨意食之。

　　功效是暖腎，抗老延年，適用于虛損勞傷，腎氣虛弱，神經(jīng)衰弱等。

　　竹筍燒海參

　　水發(fā)海參200g，鮮竹筍100g。

　　海參切成長(zhǎng)條，竹筍切成片，放在鍋中，加肉湯煨燉熟透，調(diào)加佐料，湯汁明透即可。

　　功效是滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)燥補(bǔ)腎。常食可強(qiáng)壯身體。預(yù)防癌癥，延年益壽。

　　枸杞豬腰粥

　　枸杞子10克，豬腎1個(gè)，大米100克，蔥、姜、鹽各少許。

　　豬腎去內(nèi)膜切碎與大米一同煮成粥食用。

　　有益腎陰、補(bǔ)腎陽(yáng)、固精強(qiáng)腰的作用，適用于腎虛勞損，陰陽(yáng)俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等癥。

　　杜仲腰花

　　杜仲12克、豬腰一對(duì)。

　　將杜仲煎煮過(guò)濾備用，豬腰去內(nèi)膜切成腰花，杜仲藥液做調(diào)料汁，加蔥、姜、鹽爆炒后食用。

　　有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓的作用，適用于中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無(wú)力、頭暈耳鳴、高血壓等癥。