如何挑選能滋補(bǔ)的甲魚(yú)

　　1.看靈活性

　　好的甲魚(yú)動(dòng)作是非常敏捷的，而且腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外是沒(méi)有傷病痕跡的，把甲魚(yú)翻轉(zhuǎn)，頭腿靈活活動(dòng)，很快就能翻回來(lái)的甲魚(yú)就是質(zhì)量?jī)?yōu)秀的甲魚(yú)了。

　　2.買(mǎi)活的

　　但是我們需要格外注意的是，買(mǎi)甲魚(yú)的時(shí)候我們必須要買(mǎi)活的，千萬(wàn)不能圖便宜買(mǎi)死的甲魚(yú)，因?yàn)榧佐~(yú)在死后身體內(nèi)會(huì)分解出大量的毒物，非常容易引起食物中毒，就算是冷藏的也是不能食用的，一定要吃新鮮的。

　　3.看各個(gè)部位

　　要看甲魚(yú)的各個(gè)部位，凡是外形完整、無(wú)傷無(wú)病、四腿粗而有勁的甲魚(yú)就是優(yōu)等的甲魚(yú)，反之，質(zhì)量就不會(huì)太好了。

　　4.檢查頸部

　　用手抓住甲魚(yú)，然后檢查甲魚(yú)的頸部有無(wú)鉤、針，有鉤、針的甲魚(yú)，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸，我們可以用一硬竹筷來(lái)刺激甲魚(yú)的頭部，讓它咬住，然后再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一只手在它的頸部仔細(xì)的摸。

　　體虛的男人適合吃甲魚(yú)

　　甲魚(yú)性味甘平，入肝、經(jīng)脾，具有養(yǎng)陰、涼血、清熱、散結(jié)和補(bǔ)腎的作用，久病陰虛、骨蒸勞熱、消瘦煩渴等都可以用甲魚(yú)來(lái)補(bǔ)。

　　腫瘤患者久病體虛，在經(jīng)過(guò)放療和化療以后出現(xiàn)口干舌燥、小便短赤、五心煩熱和身體乏力等也是適合吃甲魚(yú)的。

　　甲魚(yú)是高蛋白食品，每百克甲魚(yú)含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以明顯的提高血漿蛋白濃度，糾正血漿白蛋白與球蛋白的比例失衡，提高身體的免疫功能，這與中醫(yī)所說(shuō)的甲魚(yú)大補(bǔ)是一致的。

　　而且結(jié)核病、腫瘤病、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都是可以用甲魚(yú)來(lái)作為藥膳的。