不少的老年人口味比較的重，所以攝入的鹽偏高的，但是一般一個成年每天都會從食物中攝入一千毫克的鈉元素，這也就意味著只需要再從食鹽中攝入一千二百毫克的鈉元素，所以控制每天吃鹽的量在三克這樣即可。不過每天攝入的食鹽是難以控制的，所以按照世界衛(wèi)生組織的建議，老年人每天吃鹽再三克以上六克以下就行了，也就是啤酒瓶上的蓋子，一瓶蓋的量，差不多也就在五到六克之間。老年人就不要超過這個量了，這樣才有益健康。
要是老年人不及時的控鹽，可能會帶來高血壓，嚴重的破壞健康。因為食鹽中主要的成分是鈉，過多的食用食鹽，也就會使得鈉的攝入量大大增加，大量的鈉在進入到血管里面，就容易導致血壓的升高，破壞血管的健康。老年人本身血管就存在老化現(xiàn)象，攝入超量的食鹽，無疑是雪上加霜。
有些老年人可能每天吃超過六克的食鹽，但是并沒有出現(xiàn)高血壓，就沾沾自喜，覺得自己還能夠繼續(xù)吃。其實高血壓這樣的慢性病的形成也是有一個過程的，發(fā)病初期的時候，癥狀就不是那么的明顯?？赡軙r不時出現(xiàn)頭昏腦脹，有時候也會伴有頭痛，但是更多時候在初期是沒有癥狀的。但是隨著血壓的飆升，到后期也就會嚴重起來，并且會伴有諸多的并發(fā)癥，嚴重的影響老年人的壽命。
所以老年人控鹽是十分重要的，不過應該如何進行呢?
首先，改變烹飪習慣。烹飪中的調(diào)味，多用一些醋以及檸檬汁這樣酸味物質(zhì)來代替相當一部分的食鹽以及醬油，這樣既不會導致菜肴沒有胃口，也避免了食鹽攝入過量，而且檸檬汁這樣的調(diào)料，能夠更大限度地保持食材的鮮美，說不定比之前有更好的口感。
