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老年人怎樣補鈣 這些補鈣食物要多吃(2)

  老人補鈣的藥膳

  中醫(yī)藥膳中有許多菜譜補鈣的效果都非常好,尤其是適合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機能都不如青年人,飲食上一定要仔細小心。

  蝦皮炒蘿卜絲

  營養(yǎng)評價

  蝦含有豐富的鈣質(zhì),蘿卜含有大量維生素,這道菜肴堪稱營養(yǎng)美味首選。

  材料

  白蘿卜600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150ml,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許。

  做法

  1、白蘿卜洗凈,去皮后切絲。

  2、熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。

  3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后,倒入高湯,并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后,打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

  百花炒素

  營養(yǎng)評價

  此菜營養(yǎng)豐富,滋味獨特。黃花菜的高營養(yǎng)配以潤肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補充維生素C的青椒,都使這道菜為眾多老年人的青睞。

  材料

  黃花菜干(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克,鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

  做法

  1、鮮百合剝開,撕去外皮,洗凈,用水焯一下,如無鮮百合,也可用百合干浸泡后代替。黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈,同時把豆腐干、甜椒切絲。

  2、點火,倒入少許菜子油燒至八成熱,蔥花爆香,倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合,快速翻炒一分鐘,然后加入青椒絲,加入鹽、糖、味精、蔥花,起鍋時淋入麻油即可。

  黃豆燉豬蹄

  營養(yǎng)評價

  黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。

  材料

  黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

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