木耳雞蛋炒雞丁

　　材料：有機(jī)干木耳24g，土雞蛋3只，雞腿2只，姜粉4g，醬油，香油少許，鹽，雞精少許，蒜頭4瓣，烹飪時(shí)間：大概10-15分鐘，材料在超市都可以買到!

　　做法

　　1、小火燒至鍋內(nèi)無(wú)水分(有水容易崩油)，鍋內(nèi)倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過(guò)了，這樣炒出來(lái)的雞蛋才會(huì)很嫩，即使9成熟都沒關(guān)系。

　　2、鍋內(nèi)再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香。

　　3、倒入腌制好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘。

　　4、倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯)，蓋蓋中火燜2分鐘。

　　5、放少許鹽和雞精，翻炒拌勻，收干水分(基本上這時(shí)都沒什么水了)出鍋。

　　老人嚴(yán)重貧血時(shí)，別吃以下5種食物

　　1、不能過(guò)多攝入脂肪

　　如果食用過(guò)多脂肪，可對(duì)人體造血功能造成抑制，同時(shí)脂肪過(guò)多會(huì)影響貧血病人消化和吸收。因此，每天攝入脂肪量不應(yīng)超過(guò)70克，好是50克左右，盡量是食用植物油脂。

　　2、不能食用大蒜

　　大蒜含較多揮發(fā)性物質(zhì)。如果食用過(guò)多，會(huì)對(duì)胃液分泌造成抑制，使血紅蛋白、紅細(xì)胞減少，使貧血加重。

　　3、不能喝咖啡

　　咖啡里的多酚類物質(zhì)會(huì)和鐵形成難以分解的鹽類，進(jìn)而抑制鐵的吸收。對(duì)貧血病人來(lái)說(shuō)，十分不適合。如果想要喝飲料，盡量把咖啡改為橘子汁。