吃一些羊肉串是很不錯的選擇，因為羊肉的營養(yǎng)價值非常豐富，特別是吃羊肉可以可以及時的補充人體需要的熱量，大家要吃烤羊肉串一般需要去外面的飯店里面，但是我今天和大家說一個方法，在家里簡單就可以做出了。下面一起跟著快樂生活一點通菜譜來學(xué)習(xí)一下家中自制羊肉串吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　家中自制羊肉串

　　食材

　　主料

　　無筋羊肉1斤、竹簽30根。

　　1.花椒用開水沖好晾涼，用晾好的花椒水泡上蔥段和姜片備用;

　　2.羊肉切條或者片成薄皮再切成1.5公分寬的長方片，用竹簽串起，盛入容器加嫩肉粉、蔥姜水、鹽、味精腌制15分鐘;

　　3.用雞蛋和淀粉和好蛋糊;

　　4.炒鍋上火加人植物油、燒至6成熱時把腌制好的羊肉串裹上蛋糊放入油鍋中，炸之金黃色，再沖油撈出控油;

　　5.鍋內(nèi)留少許油，煸炒孜然粉、白芝麻、粗辣椒面，加人鹽、味精、白糖，翻炒均勻出鍋。

　　做法二

　　第一、我們買羊肉做羊肉串的時候，建議大家買一只羊的后腿肉好，因為這里的肥膩適中，而且烤羊肉串來說，這個部位是好的地方，后腿肉也要分部位，建議大家選擇羊肉的后腿中間部分為佳。

　　第二、羊肉制作的時候我們要注意自己的刀法，應(yīng)該根據(jù)羊后腿肉的紋路進行切割制作，這樣做出的羊肉片才可以有更加好的味道，而且羊肉片這樣切出來比較 容易入味，大家要記住哦。

　　第三、我制作羊肉串的時候，還要買一些竹簽子，買回來以后大家要仔細(xì)清洗干凈后，我們建議大家可以把竹簽子放入干凈的水中浸泡，同時倒入一些鹽，進行殺菌，一般侵泡半小時左右。

　　第四、現(xiàn)在我們可以在自己的烤盤上鋪一層錫紙，然后大家可以擺放上一些羊肉串，然后我們開始撒上一些辣椒粉和孜然粉，放多少看你的口味而定，調(diào)味品弄好了，羊肉串放入預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘左右就可以吃了。

　　第五、我們在烤羊肉串的時候，開始切一些胡蘿卜絲和黃瓜絲，這樣搭配著吃對身體會有跟大的好處，因為你吃烤肉比較有一些有害的成分，而吃一些蔬菜可以有效的降低有害物質(zhì)的危害。

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