茄子在平時吃的是比較多的，經(jīng)常做飯的人就會知道，茄子非常的吃油，如果你油放少了，就會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，那么如何做茄子不油膩呢，茄子的做法有哪些呢嗎，下面隨著快樂生活一點(diǎn)通全集一起來學(xué)習(xí)茄子不油膩的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄子絕不油膩的做法

　　【主料】茄子一個。

　　【配料】蔥末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、郫縣豆瓣一勺。

　　【調(diào)味汁】1、“小荔枝口味”宮保汁 2、經(jīng)典魚香汁。

　　【做法】

　　1、茄子一個，洗凈，皮不要去掉，因?yàn)閾?jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以好連皮吃。

　　2、切成小長條。

　　3、鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，將茄子條倒入。

　　4、小火慢慢煸炒。

　　5、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些。

　　6、用盤子盛出。

　　7、蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎。

　　8、鍋內(nèi)倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入。

　　9、煸炒出紅油和香味兒。

　　10、倒入茄子條。

　　11、翻炒幾下。

　　12、倒入調(diào)好的“小荔枝口味”宮保汁 或經(jīng)典魚香汁 。(調(diào)味汁根據(jù)菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入。)

　　13、翻炒均勻，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花，出鍋。

　　1、茄子皮好保留不要削掉

　　茄子中富含維生素P，尤以紫茄子中含量為高。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，對微血管有保護(hù)作用，能提高微血管對疾病的抵抗力，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。

　　2、吃茄子的好處

　　茄子可提供大量的鉀，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓，防治高血壓。另外茄子中的一些重要植化物可以預(yù)防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

　　3、不吃辣的做法

　　如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用調(diào)味汁，味道也很不錯。

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