大家每次吃燒烤的時(shí)候，總會(huì)點(diǎn)一份培根金針菇卷吧，今天，快樂生活一點(diǎn)通節(jié)目就教給大家一道五花肉卷的做法，五花肉有肥有瘦，吃起來(lái)不會(huì)覺得太膩，下面跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)如何做五花肉卷吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食材

　　主料

　　五花肉300g、金針菇1把。

　　輔料

　　鹽適量、料酒適量、蠔油1勺、生抽適量、雞精適量、十三香適量、花椒粉適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量。

　　步驟

　　1.五花肉切片。

　　2.放入鹽雞精十三香花椒粉蠔油拌勻。

　　3.加入料酒生抽腌制一小時(shí)。

　　4.金針菇洗干凈。。

　　5.腌好的肉把金針菇卷起牙簽扎上。

　　6.用不粘鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油放入肉卷慢慢煎。

　　7.煎到兩面金黃。

　　8.把腌肉的汁倒入在淋入一點(diǎn)點(diǎn)料酒燜干，我怕肉不熟有加兩小勺水燜干，撒入孜然粉黑胡椒粉拌勻即可。

　　9.裝盤，好香啊肥而不膩。

　　小訣竅

　　1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據(jù)口味撒點(diǎn)花生米或是白芝麻更香哦。

　　2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個(gè)小時(shí)，這樣切出來(lái)的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來(lái)肉皮脆口更加爽口哈。

　　3、五花肉焯水后肉皮會(huì)收縮變得緊實(shí)，卷的時(shí)候不是很容操作，需要稍微用點(diǎn)力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個(gè)半圈也沒關(guān)系，只要綁緊了煮好后就會(huì)成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

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