生煎牛肉的做法

　　主料

　　牛里脊

　　醬汁

　　醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))

　　配料

　　鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制

　　做法

　　1、首先將牛肉清洗干凈然后將其切片，拍打后腌制60分鐘。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動(dòng)。

　　3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、然后就可以炒香菇了，加點(diǎn)醬汁翻炒均勻即可裝盤。

　　5、再用刀叉切開或用剪刀剪開，肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　軟煎牛肉

　　材料主料

　　牛肉(后腿)250克，調(diào)料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克

　　黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克

　　做法

　　1.將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味。

　　2.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開，加入面粉，攪打成蛋糊。

　　3.將肉片沾點(diǎn)雞蛋清，然后下油鍋煎制。

　　4.煎至肉片呈金黃色，酥嫩時(shí)撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內(nèi)即可。

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