九層牛肉餅的做法

　　食材

　　面250g，肉200g，油、鹽、蔥、味精適量。

　　步驟

　　1、溫開(kāi)水和面，水一點(diǎn)點(diǎn)的加，攪拌成絮狀后，用手和成面團(tuán)。

　　2、和好的面團(tuán)醒上二十分鐘。

　　3、牛肉剁成肉餡后加入適量的鹽，油，蔥花，味精攪拌均勻了。

　　4、醒好的面搟成一個(gè)大圓餅。

　　5、將肉餡均勻的抹在面餅上。

　　6、在面餅中間割四刀，注意中間不要割斷了。

　　7、先折左右的，再將折好的折向中間。

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　　8、再將下面的折向中間。

　　9、接著折右邊的折在一起。

　　10、將右面折好的也折向中間。

　　11、后收口，將上面的一塊包住所有的，按扁。

　　12、略搟的薄一些，預(yù)熱電餅鐺。

　　13、電餅鐺上涂上一層油，放入餅開(kāi)始烙，餅的上面也涂上層油，加熱，四分鐘后翻面，再加熱三四分鐘即熟。

　　小貼士

　　溫開(kāi)水和面，餅會(huì)軟一些，更好吃一些，用刀割的時(shí)候千成不要割斷了。

　　必吃牛肉的理由

　　1、牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增長(zhǎng)的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強(qiáng)免疫力，增進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張練習(xí)后身體的恢復(fù)。

　　2、牛肉含鐵

　　鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

　　3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會(huì)克制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的發(fā)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。

　　4、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　5、牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、加強(qiáng)氣力特別有效。在進(jìn)行練習(xí)的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使練習(xí)能堅(jiān)持得更久。

　　6、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅(jiān)持肌肉塊。

　　7、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中發(fā)生糖分。假如你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續(xù)進(jìn)行練習(xí)。這種氨基酸大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。