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　　團(tuán)圓餅的做法

　　用料

　　面粉、棗(干)、色拉油、紅糖、水適量。

　　做法

　　1.這個(gè)面是發(fā)面，要活得比平時(shí)做饅頭要稍微硬那么一點(diǎn)點(diǎn)，蒸岀的餅不容易走形。

　　2.把面團(tuán)分成三份。

　　3.取出一份，揉勻搟成餅。

　　4.刷油，抹勻。

　　5.撒點(diǎn)紅糖。

　　6.再撒一層面粉卷起來(lái)，面粉在這里有分層的作用，還可以防止蒸的時(shí)候紅糖流出來(lái)。

　　7.雙手各握一端，朝反方向這樣擰。

　　8.壓一壓。

　　9.按扁。

　　10.搟開(kāi)(上一步可是分層的關(guān)鍵)。

　　11.這個(gè)放一邊備用。

　　12.另取一塊面團(tuán)，揉勻，搟開(kāi)，抹油，撒紅糖和面粉(抹油的時(shí)候餅的邊緣不用抹)。

　　13.這第二張餅就不用擰巴了，大小要能包住第一張餅。

　　14.中間的餅上刷油撒糖和面粉。

　　15.把第三張餅蓋在上面，這第三張餅和第二張制作方法完全一樣的，單層的，大小也一樣。

　　16.邊緣抹水，讓它們互相粘連。

　　17.整點(diǎn)花紋。

　　18.用刀切開(kāi)。

　　19.捏合邊邊，這一步特別像在做一種太陽(yáng)派。

　　20.用剪刀修剪，使邊角更美觀。

　　21.用瓶子口扣花紋，像不像銅錢(qián)啊，所以說(shuō)啊，這餅寓意很好。

　　22.擺上棗子，這餅就完成了，可以發(fā)酵一會(huì)，上鍋蒸了。

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