羊肉是冬季滋補(bǔ)的食物，也是驅(qū)寒的食物，很多人喜歡吃羊肉火鍋，但是吃多了對身體并不好，同時(shí)羊肉的價(jià)值沒有真正的體現(xiàn)!今天快樂生活一點(diǎn)通美食就請來了大廚為我們做柚皮羊肉，聽著是不是覺得特別的有營養(yǎng)呢?一起去看看做法吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

　　柚皮羊肉的做法

　　原料：

　　羊肉、柚子皮、花椒、桂皮、大料、香葉、鹽、料酒、姜。

　　做法：

　　1、取新鮮柚子皮半個(gè)，去點(diǎn)里面的白皮，清水洗凈，切成小方塊。羊肉洗凈控凈水分。

　　2、將羊肉放進(jìn)冷水鍋中。小火慢煮。鍋開后再煮15分鐘，煮至羊肉斷生后撈出。煮過的湯水不用。

　　3、將羊肉趁熱切成小方塊。

　　4、將柚子皮、花椒、桂皮、大料、香葉、姜片放進(jìn)冷水鍋中大火煮開，煮的香味溢出后，將羊肉塊放進(jìn)鍋內(nèi)，大火燒開，小火再煮45分鐘左右，即可關(guān)火。就這樣自然放涼，不用管它，吃之前，微調(diào)一些鹽和料酒，再開火煮開，小火慢煮15分鐘左右，就可以了。

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　　羊肉的做法

　　紅燜羊肉

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞

　　做法

　　1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。

　　2、胡蘿卜切大塊。

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。

　　4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

　　5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi))，加入開水。

　　6、小火慢燉1小時(shí)候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛即可。