每逢過(guò)生日或者其他特別的節(jié)日，人們都會(huì)吃蛋糕。蛋糕的種類有很多，不同材料制作的口味不一樣。那么，你們知道蛋糕的做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看自制蛋糕的做法大全吧。

　　很多女性朋友都非常喜愛(ài)吃甜點(diǎn)，比如說(shuō)蛋糕。蛋糕是節(jié)日里必備的，象征著歡樂(lè)，喜慶和甜蜜。而且吃蛋糕真的會(huì)讓人的心情變好哦。

　　家庭蛋糕的制作方法

　　首先是材料的準(zhǔn)備

　　材料和器具

　　3個(gè)雞蛋、低筋面粉80-90克、 黃油、砂糖80克(這個(gè)甜度依個(gè)人口味，喜歡甜的MM可以再來(lái)點(diǎn))、泡打粉3小小勺(小的那種量勺)、一點(diǎn)點(diǎn)食用油、1/3勺鹽(好打發(fā)蛋白的訣竅)、一個(gè)你抱的動(dòng)的大碗或不銹鋼盆、量勺、電飯鍋、打蛋器。

　　家庭蛋糕的制作方法

　　1、在蛋白中加少許鹽，在打的過(guò)程中砂糖分3次(或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿)加入蛋白中，不論你用什么姿勢(shì)，要一直打到蛋白從濕性到干性發(fā)泡，也就是碗倒過(guò)來(lái)都不會(huì)滴下來(lái)或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時(shí)30分鐘。

　　2、在另個(gè)碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌;然后用篩網(wǎng)分次篩入面粉(這樣做出的蛋糕很細(xì)膩，沒(méi)有面粉球，攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3、給電飯鍋抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋)。

　　4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內(nèi)，一定不要超過(guò)1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來(lái)，你打開(kāi)鍋蓋，用筷子試下熟了沒(méi)，一般這時(shí)候都會(huì) 沾筷子，表示沒(méi)熟，用手按煮飯按鈕按一會(huì)，再打開(kāi)用筷子試下(不要開(kāi)的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個(gè)時(shí)間是根據(jù)你們家電飯鍋決定的，所以第一 次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時(shí)間不會(huì)超過(guò)20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電!入盤了。

　　還可以做點(diǎn)裝飾，嘿嘿~抹點(diǎn)奶油，放點(diǎn)水果什么的。

　　注意事項(xiàng)

　　1.蛋白一定要打發(fā)才可以，否則蛋糕不松軟。

　　2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個(gè)要自己琢磨下。

　　3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了(一次做的不要太多，否則上面還沒(méi)熟下面就糊了)。

　　4.剛熟的蛋糕千萬(wàn)別拿筷子夾出來(lái)，因?yàn)榭曜訒?huì)留下痕跡，那樣就不能恢復(fù)松軟了，也千萬(wàn)別捏，用布?jí)|著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了。