下午茶甜點(diǎn)的做法

　　英國(guó)人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國(guó)家，加糖、牛奶，往往成為餐后的必備飲料，因此英國(guó)是紅茶消費(fèi)量多的?？梢哉f還沒有一個(gè)國(guó)家對(duì)紅茶的品嘗水準(zhǔn)，有英國(guó)的專業(yè)。

　　下午茶，“茶”是絕對(duì)的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當(dāng)熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊(yùn)開的茶葉尖。美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚(yáng)，心情也跟著飛舞起來。不過在這個(gè)季節(jié)，奶茶是我的愛。紅茶與牛奶的組合仿佛是優(yōu)雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之后，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午后點(diǎn)心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。

　　如何做好吃的奶油泡芙

　　主料：水90克 低筋面粉60克

　　方法和步驟

　　1所有原料除雞蛋，低粉，淡奶油，白糖外都放入鍋中，中火加熱

　　2加熱到沸騰一次性加入低粉(事先過篩)

　　3 用木鏟拌至無干粉，面粉就燙熟了。

　　4 燙熟的面粉在盆中劃散，散熱

　　5 加入打散的蛋液，分幾次加，每次都要將蛋液拌勻

　　6 后挑起面糊呈三角狀且不滴落下來就ok了

　　7 準(zhǔn)備好裱花袋和裱花嘴

　　8 將裱花袋套在杯子里，翻開，放入面粉蛋糊

　　9 擠出花型，一朵朵小花，真漂亮

　　10 預(yù)熱200°，烤10分鐘，轉(zhuǎn)到180°，15分鐘左右，表面上色就好了。

　　11 淡奶油加白砂糖，打蛋器低速攪打。

　　12 打到有紋路不消失，或者提起打蛋頭冒尖角就好了。

　　13 我直接就照著花嘴的豎的紋路小刀切開，依然用擠花的大花嘴把奶油擠進(jìn)去了。事實(shí)證明，還是應(yīng)該買個(gè)小圓孔的花嘴，做出來會(huì)更好

　　注意事項(xiàng)

　　第五步加蛋液一定要分次加，我大概分了四五次吧，其中有一次加的多了，發(fā)現(xiàn)拌勻很難，還是少量多次好。

　　沒有買到安佳的淡奶油，用過鳥窩的和歐德寶的，感覺打發(fā)時(shí)間和味道都差不多，不必糾結(jié)。