第九步：拉花前，奶泡一直在咖啡拉花缸里處于搖晃狀態(tài)，避免因此面造成的分層再次出現(xiàn)。

　　第十步：咖啡的油脂問題也起到關(guān)鍵性的作用。所以拉花時一定要注意保護油脂，若咖啡液面在還未開始拉花時就出現(xiàn)白色的奶泡，這時就要把拉花缸拿高一些，把白色的奶泡沖壓下去。

　　第十一步：如果朋友們想做的更出色，就必須把心的形狀做好，樹葉是根據(jù)心的形狀改變而來的，主要的要點就是在咖啡杯液面大概4—6分滿的時候就要抖出心的形狀。

　　咖啡種類

　　藍山咖啡

　　酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。

　　曼特寧咖啡

　　氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味。

　　巴西咖啡

　　酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。

　　曼巴咖啡

　　曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

　　摩卡咖啡

　　此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會作為調(diào)酒用。

　　哥倫比亞咖啡

　　具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風(fēng)味。

　　薩爾瓦多咖啡

　　具有酸、苦、甜相等味道特征，佳的烘培度是中度、深度。

　　夏威夷咖啡

　　具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風(fēng)味更上一層樓。

　　瓜地馬拉咖啡

　　帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的佳材料，適合深度烘培。

　　吉力馬札羅山

　　酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產(chǎn)生柔和的苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。

　　結(jié)語：每次去喝咖啡，看見咖啡上漂亮的拉花都想要自己嘗試做一下，看了小編介紹的內(nèi)容，大家應(yīng)該學(xué)會了如何制作咖啡拉花了吧。咖啡的種類有許多，都可以用來制作拉花哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。