被稱為咖啡發(fā)源地的埃塞俄比亞，擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國，以其所生產(chǎn)的"摩卡-Mocha"咖啡為有名，在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外，同時還是指沖泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調(diào)理方法，摩卡咖啡豆多為干燥式處理，但也有所謂的極品水洗豆，摩卡咖啡豆以其所散發(fā)的酸味著稱，同時具有微甜，微酒香，咖啡因含量少。

　　6、特級巴西咖啡豆

　　產(chǎn)地：巴西Brazil。

　　烘培方式：CityRoast。

　　特性：口感：微苦微酸，性溫和。香味：淡雅型，香味居中。視覺：顆粒大，淡綠或為淡黃色的豆。

　　一個可將其譽為“咖啡大陸”的世界大咖啡生產(chǎn)輸出國家，約占世界所有產(chǎn)量的一半。尤以從圣保羅州的山多士港出口的巴西山多士(BrazilSantos)聞名，NO.2Screen18-19為標準品;生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或為淡黃色，一般幾乎都是用來做為調(diào)配用;細致的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調(diào)配混合咖啡。

　　7、特級夏威夷可納咖啡豆

　　產(chǎn)地：夏威夷島Hawaii。

　　烘培方式：FullCityRoast。

　　特性：口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。香味：誘人富有堅果味。視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。

　　美國領(lǐng)土上的唯一咖啡種植地。生長于火山巖的土壤中，多產(chǎn)于夏威夷群島的東南沿海邊緣，不過由于這里的產(chǎn)量并不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，并且也不容易買到，平均年產(chǎn)量約為二萬噸左右，售價頗高;純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊。