吃魚(yú)別扔掉食物精華

　　做魚(yú)時(shí)扔掉了魚(yú)鱗，吃橘子把橘絡(luò)擇得干干凈凈，吃青筍只吃莖不吃葉……日常生活中，許多習(xí)以為常的飲食習(xí)慣會(huì)讓你在不經(jīng)意間丟失很多營(yíng)養(yǎng)素，這些看似“沒(méi)用的東西”其實(shí)都是食物精華，棄之不免有些可惜。魚(yú)鱗：吃魚(yú)刮魚(yú)鱗是件平常事，但殊不知魚(yú)鱗中含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細(xì)胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。想吃魚(yú)鱗，不妨自己動(dòng)手做一道“魚(yú)鱗凍”，具體做法是：把魚(yú)鱗用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋，以去掉魚(yú)鱗的腥味。每500克魚(yú)鱗加800克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。煮到魚(yú)鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開(kāi)鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝即成膠凍狀，放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存后，口感更加細(xì)膩。做好的魚(yú)鱗凍還可以用來(lái)煲湯。在鍋內(nèi)放入少許油，以5 姜片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚(yú)鱗凍切塊放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。放入適量蔬菜、鹽、味精，開(kāi)鍋后即可食用。

　　九種解酒食物蜂蜜

　　蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。西紅柿汁：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進(jìn)酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預(yù)防醉酒。西瓜：西瓜可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。柚子：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很好的效果。芹菜：芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。酸奶：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁特別有效。香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。橄欖：橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。‘

　　硫磺皂去痘效果好

　　夏季很多人的臉上和身上就像“油田”似的，泛濫的油脂不僅讓“痘痘”層出不窮，還容易因感染細(xì)菌引發(fā)癤腫等皮膚病，不僅難受，也實(shí)在有礙“觀瞻”。有些人嘗試過(guò)各種方法，似乎都收效甚微。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院皮膚科主任姚春海介紹，其實(shí)不必“舍近求遠(yuǎn)”，超市里幾塊錢一塊的硫磺皂其實(shí)就有很好的去痘殺菌作用。夏天天氣炎熱，有些人的皮膚油脂分泌也會(huì)多起來(lái)。背部、臉部是人體皮脂分泌旺盛的部位，尤其是背部的角質(zhì)層相對(duì)較厚，新陳代謝比臉部緩慢。夏季皮脂分泌更旺盛，再加上角質(zhì)不易正常剝落，毛孔就會(huì)經(jīng)常被阻塞。而背部皮膚又整天被衣服包裹、摩擦，出汗一多，在高溫潮濕的環(huán)境下細(xì)菌更容易孳生，痘痘跟著就會(huì)冒出來(lái)。姚主任介紹，硫磺經(jīng)常用在醫(yī)療中，比如不同濃度的硫磺膏，而硫磺皂濃度一般比硫磺膏低多了，可以說(shuō)是便宜簡(jiǎn)單的去痘產(chǎn)品。硫磺皂有去脂、殺菌消炎的作用，對(duì)殺滅真菌和螨蟲(chóng)也有一定的功效，對(duì)一些皮膚病有一定的預(yù)防和輔助治療作用。有些人剛開(kāi)始用硫磺皂會(huì)有脫皮的現(xiàn)象，不要過(guò)分擔(dān)心，那是硫磺在起作用，但是如果皮膚變紅、瘙癢難受則要停止使用。姚主任指出，硫磺皂不建議長(zhǎng)期連續(xù)使用。長(zhǎng)期使用硫磺皂容易使皮膚缺水，引起皮膚干燥和脫皮等現(xiàn)象?？梢蚤g斷使用，如開(kāi)始時(shí)可以一天兩次，癥狀減輕后可改為一天一次、三天一次等。除了硫磺皂，還有一些含有硫化物的乳霜也有同樣效果。

　　洋蔥葡萄酒健康功效多

　　根據(jù)日本機(jī)構(gòu)專家一份關(guān)于葡萄酒健康功效的報(bào)導(dǎo)指出，洋蔥含有硫化揮發(fā)物和豐富的礦物質(zhì)，而紅葡萄酒也富含多種礦物質(zhì)和藥效成分，結(jié)合這兩種有功效成分的食物，對(duì)于高血壓、糖尿病、腰痛、膝蓋痛、心臟病、便秘等癥狀均有不同程度的幫助。這洋蔥葡萄酒為什么會(huì)如此神奇呢?先來(lái)說(shuō)說(shuō)洋蔥。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用，可使血糖量降低，對(duì)人的心血管也有保護(hù)作用。洋蔥中具有特殊香氣的植物殺菌素有抑菌和防腐作用，夏秋季節(jié)多吃洋蔥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌所致的腸道傳染病有防治效果。此外，失眠的人只要聞10～15分鐘洋蔥的揮發(fā)氣味，還可預(yù)防失眠。8 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)指出，導(dǎo)致心血管病的罪魁禍?zhǔn)资茄褐懈吆康哪懝檀己脱?。人體含有一種高密度脂蛋白，它能把血管里的膽固醇運(yùn)送到肝臟里，再轉(zhuǎn)變成對(duì)人體有用的激素，多余的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度蛋白在體內(nèi)增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。

　　上午吃水果效果佳

　　夏天是新鮮水果大量應(yīng)市的季節(jié)。水果含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素……吃水果不但可口，并能促進(jìn)身體健康，進(jìn)而達(dá)到防治疾病，養(yǎng)顏美容的效果，是受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。但吃水果的時(shí)間要正確，新鮮水果的佳食用時(shí)段是上午。同樣是吃水果，選擇上午吃水果，對(duì)人體具功效，更能發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì)。這是因?yàn)椋梭w經(jīng)一夜的睡眠之后，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強(qiáng)，卻又需補(bǔ)充足夠的各式營(yíng)養(yǎng)素，此時(shí)吃易于消化吸收的水果，可以應(yīng)付上午工作或?qū)W習(xí)活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)所需。在英國(guó)有這么一種說(shuō)法，即“上午的水果是金，中午到下午3點(diǎn)是銀，3點(diǎn)到6點(diǎn)是銅，6點(diǎn)之后的則是鉛。”上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺(jué)神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對(duì)腸胃功能差的人來(lái)說(shuō)，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應(yīng)節(jié)制食用。

　　動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬血、鴨血和雞血等動(dòng)物血是理想的補(bǔ)血佳品，它們的含鐵量較高，易被人體吸收利用，可防治缺鐵性貧血，還有利腸通便的作用。此外，動(dòng)物血還可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)有凈化作用，是人體污物的“清道夫”。豬血所含的蛋白質(zhì)比豬肉高，且脂肪少，鐵質(zhì)和卵磷脂較多，它還是高血脂患者理想的食品。常食豬血，對(duì)老年人、婦女和兒童以及記憶力減退者有利。鴨血味咸性寒，有補(bǔ)血和清熱解毒作用?？捎糜谑а搫诨驄D女行經(jīng)潮熱、白痢等癥;又用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒;還能解金屬、蟲(chóng)咬諸毒，防治消化道腫瘤。雞血性平味咸，有祛風(fēng)補(bǔ)虛，活血通絡(luò)之功。除具補(bǔ)血和解毒的功用外，還能輔助治療口瘡、筋骨折傷。