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            夏天我們不喜歡吃熱食,這個時候涼菜成了大家的心頭愛。那么,應該如何吃出新花樣?本期的家政女皇邀請趙斌為我們介紹涼拌香辣土豆絲的做法,相信看過之后你也會知道這道菜的做法是怎樣的!

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            該視頻主要文字介紹:

            涼拌香辣土豆絲

            食材明細

            土豆、青蔥適量、香菜適量、紅辣椒適量、幼糖適量、香米醋適量、香油適量、鹽適量、雞精粉適量。

            做法步驟

            1、土豆去皮切薄片,再切成絲,用青水清洗2遍去其澄粉再用清水浸著防止變黑。

            2、鍋中燒開水,放下土豆絲,水再微滾時即撈起過冰水。

            3、紅辣椒切跟土豆一樣的絲,青蔥和香菜切幼末。

            4、土豆絲瀝干水份,放下青蔥末,香菜末,辣椒絲和調味料拌勻。

            土豆的營養(yǎng)價值

            土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,其營養(yǎng)素豐富,含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養(yǎng)結構也較合理,有“地下蘋果”之稱。

            它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多:

            1、維生素C是蘋果的10倍。

            2、B族維生素是蘋果的4倍。

            3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。

            4、富含大量碳水化合物,能供給人體大量的熱能。

            5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

            6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質纖維素,有預防便秘和防治癌癥等作用。

            本期嘉賓介紹

            趙斌

            從事廚藝二十年,精通粵菜和中華創(chuàng)意菜。體重190多斤,食無肉則不歡,卻對季節(jié)性食材的運用頗具匠心,自創(chuàng)素食二百余道。

          蘇ICP備15060253號-6 Copyright © 2010- www.salemradiostation.com 江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰? 版權所有 未經授權請勿轉載

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