雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)雞蛋，不僅美味而且營養(yǎng)價(jià)值非常高。那么日常生活中如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛(wèi)視家政女皇視頻節(jié)目王旭峰專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋

　　感官鑒別

　　一般情況下新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，而且上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光，而且一些受雨淋或受潮發(fā)霉的蛋殼往往會(huì)有黑斑點(diǎn)。

　　手摸鑒別

　　把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)，良質(zhì)鮮蛋蛋殼會(huì)比較粗糙，重量適當(dāng);倘若是劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

　　鼻嗅鑒別

　　用鼻子嗅氣味，用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

　　耳聽鑒別

　　還可以將雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃鮮蛋音實(shí)，貼蛋殼，無晃動(dòng)感，如果是劣質(zhì)鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲。

　　水浮鑒別

　　把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了;如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質(zhì)了

　　光照鑒別

　　可以用探照燈照雞蛋、太陽光下或在燈光下，你把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，在燈光下顏色呈透亮就是好蛋。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計(jì)為《北京青年報(bào)》、《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國消費(fèi)者報(bào)》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報(bào)》、《中國烹飪》、《中國學(xué)生健康報(bào)》、《醫(yī)食參考》等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團(tuán)、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報(bào)社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國質(zhì)量報(bào)社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。

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