3、雞肉蛋花湯
主料：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。
調(diào)料：鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕淀粉少許，涼湯適量。
作法
(1)、將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起?；鹜日羰於绯赡?/p>
(2)、把湯燒至小開(kāi)(大開(kāi)易將糊沖散不成團(tuán))，傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動(dòng)不使沾鍋，待已熟浮起時(shí)用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。
4、蘿卜羊肉湯
主料：紅皮蘿卜500克、羊肉50克、香菜25克。
調(diào)料：鹽3克，胡椒粉3克，米醋10克、料酒5克。
做法
(1)、將羊肉洗凈切成片，放入開(kāi)水鍋中熬煮20分鐘后，放入洗凈切成片的蘿卜，用微火熬煮九成熟。
(2)、放入洗凈的香菜段、精鹽、胡椒粉、米醋、料酒熬煮即成。
