張曄

　　女，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專(zhuān)題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》、網(wǎng)上媒體等做過(guò)專(zhuān)題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　我們都知道，洋蔥當(dāng)中含一種刺激性氣味的汁液，切開(kāi)后就會(huì)揮發(fā)到空氣當(dāng)中，通過(guò)空氣刺激到眼睛的角膜引起流淚，經(jīng)鼻子吸入之后，通過(guò)反射也會(huì)引起我們流淚。

　　就因?yàn)檠笫[的這個(gè)難以處理的特性，很多人對(duì)于洋蔥的態(tài)度都是“能不吃就不吃了”，實(shí)在可惜。下面，我們就來(lái)看看百姓切洋蔥不流淚的一些妙招，你也可以回家嘗試一下。

　　方法1：我們可以先把洋蔥剝皮后放入冰箱，冰凍4小時(shí)左右或冷藏隔夜后再取出。切洋蔥之前，好在菜刀上抹點(diǎn)植物油，這樣一來(lái)切時(shí)就不流淚了。

　　方法2：我們還可以戴上泳鏡切洋蔥，就不會(huì)流淚了，不過(guò)需要小心，由于視線變差，當(dāng)心切到手指哦。

　　方法3：把洋蔥丟盡一盆清水中，浸泡一會(huì)后拿出再切就不流淚了。

　　方法4：也可以把鼻孔塞住，或者用夾子夾住，用嘴呼吸就不會(huì)有流淚的感覺(jué)了。

　　方法5：用濕潤(rùn)的刀具切洋蔥也是個(gè)不錯(cuò)的方法，在切的時(shí)候經(jīng)常把刀用水洗一下再切。

　　方法6：把洋蔥從中間一刀切開(kāi)，之后再放到水里沖洗一下，拿出再切就不會(huì)流淚了。

　　無(wú)論是冷凍、水洗、抹油減少刺激性氣體的揮發(fā)，還是戴泳鏡、夾鼻子阻止氣體與眼睛、鼻子的接觸，都是有效的方法。

　　如果我們?cè)倥腼冄笫[的時(shí)候，也可以選擇以上的方法試一試，如果效果不明顯，也可以同時(shí)使用多種方法。

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