姜汁菠菜的做法

　　材料

　　菠菜400克、姜40克。

　　調(diào)料

　　香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量。

　　做法

　　1、把生姜刮成姜茸，可以先將生姜放進冰箱中放置一段時候，這樣會比較好刮成姜茸;

　　2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中;

　　3，汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用;

　　4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;

　　5、把生姜泥和其他調(diào)料攪拌在一起，再將菠菜放進去拌勻，再用一個杯子把菠菜放進去壓緊。

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　　6、然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

　　生姜的功效

　　中醫(yī)認為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。 但除此之外，生姜還有更多更好的保健作用。

　　一、感冒頭痛

　　二、偏頭痛

　　三、面部暗瘡

　　四、腰肩疼痛

　　菠菜的營養(yǎng)價值

　　性涼，味甘辛，無毒;人腸、胃經(jīng)，補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。

　　菠菜營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，蘿卜素在人體內(nèi)能轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康。

　　菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種物質(zhì)具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到佳的水晶體保護效果。

　　所以，菠菜對長期在電腦前工作的上班族來說，能起到保護視力，預防疾病的效果。所以我們應該多吃菠菜，擁有一雙明亮的眼睛。

　　菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，可以通腸導便。

　　菠菜中富含有草酸，和鈣結合以后形成草酸鈣，很難被人吸收，在制作菠菜的時候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。