帶魚的營養(yǎng)價值非常豐富，經常吃帶魚對我們的身體非常有益，能夠有效補充人體所需的蛋白質。那么日常生活中清蒸帶魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　清蒸帶魚的做法

　　材料

　　帶魚，料酒，醬油，鹽，味精。

　　姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。

　　做法

　　1、我們要選擇新鮮的帶魚，然后將其去腮、內臟和腹中黑膜，緊接著將其沖洗一下，備用即可。

　　2、分割成均勻的幾段。

　　3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。

　　4、然后我們可以在盤底擺放適量的姜片、蒜片、蔥絲，然后將魚段一次擺在上面，再將腌料汁倒入蒸盤。

　　5、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關火，燜2分鐘開鍋。

　　6、令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味。

　　7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

　　小訣竅

　　1、我們要讓魚鱗減少流失，可以直接將帶魚剪開擺盤，這樣還能夠省去清洗菜板一道工序。

　　2、蒸魚時盡可能選擇大盤，讓魚段平鋪，這樣熟得快。

　　紅燒帶魚

　　材料

　　帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜。

　　八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。

　　做法

　　1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘。

　　2、把魚段放通風處把表皮晾干。

　　3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油。

　　4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制。

　　6、湯汁基本收干時，調入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

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