王宜

　　女，食療營(yíng)養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任，從事臨床食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)30余年。

　　獲得的主要榮譽(yù)有全國(guó)“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎(jiǎng)?wù)隆喼蕃F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、世界博古斯金獎(jiǎng)烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎(jiǎng)、2009健康中國(guó)“中國(guó)具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學(xué)首席知名中青年專家”。

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　　降脂的小妙招

　　降低血脂是降低心臟病危險(xiǎn)的重要一環(huán)。美國(guó)“每日健康新聞網(wǎng)”新載文稱，一些簡(jiǎn)單易行的飲食鍛煉變化即可有效降脂護(hù)心。其中主要包括“每天5分鐘降脂8妙招”。

　　1.咖啡加脫脂牛奶

　　美國(guó)波士頓大學(xué)臨床教授薩爾格·布萊克博士，喝咖啡不要加奶油，而應(yīng)該加入一半對(duì)一半的脫脂牛奶。脫脂牛奶取代奶油可以大大降低膽固醇水平，同時(shí)還有助于提高鈣質(zhì)和維生素D攝入量。

　　2.烹飪應(yīng)避開(kāi)黃油

　　烹飪不用黃油可大大降低飲食飽和脂肪攝入量，因而可達(dá)到快速降脂作用。西班牙一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，以初榨橄欖油等單不飽和脂肪取代40%的飲食飽和脂肪，4周之后，可以使用壞膽固醇(LDL)水平降低7%。

　　3.外出就餐選烤魚(yú)

　　外出就餐點(diǎn)菜時(shí)，好花幾分鐘仔細(xì)選擇，應(yīng)避免油炸、裹面包屑或調(diào)料過(guò)重的食物。好選擇烘焙、清蒸或烤制食物。

　　4.零食吃點(diǎn)核桃仁

　　布萊克博士表示，每天攝入1.5盎司(24.5克)堅(jiān)果有益心臟健康。堅(jiān)果零食還可增強(qiáng)飽腹感，從而避免吃更多其他非健康零食。西班牙研究還發(fā)現(xiàn)，每天以核桃或杏仁取代40%的脂肪攝入量，可以使LDL水平分別降低10.8%或13.4%。

　　5.多種豆類(lèi)助降脂

　　豆類(lèi)富含水溶性纖維，水溶性纖維具有特殊有益作用，可助消化和清脂作用。豆類(lèi)品種豐富，吃法多樣。但是，豆類(lèi)食品一次不可吃過(guò)多，否則容易導(dǎo)致胃腸不適。

　　6.五花牛肉不要選

　　《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，為了降脂之需，挑選紅肉時(shí)好選擇不超過(guò)5盎司(約合142克)純瘦肉。長(zhǎng)期堅(jiān)持可降脂10%。

　　7.常喝綠茶降脂好

　　《美國(guó)飲食協(xié)會(huì)雜志》刊登一項(xiàng)涉及22項(xiàng)相關(guān)研究分析發(fā)現(xiàn)，常喝綠茶可使LDL平均降低5.30毫克/分升。

　　8.常爬樓梯降脂快

　　除了飲食降脂外，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)也應(yīng)納入降脂護(hù)心計(jì)劃。運(yùn)動(dòng)可提高好膽固醇(HDL)水平，減輕體重，消耗更多熱量，因而更有益改善血脂。爬樓梯就是很好的選擇。