10、豬肝+菜花

　　炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。

　　11、豬肝+西蘭花

　　豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素，西蘭花中合大量的醛糖酸殘基，同時食川能形成鱉合物，影響人體對這類物質(zhì)的吸收。

　　12、豬肝+維生素c

　　新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養(yǎng)素、微量元素，可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)(酶需加熱到一定程度才失活)，產(chǎn)生一些不利于人體的物質(zhì)。某些物質(zhì)進入人體后，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應(yīng)，產(chǎn)生色素沉著而生墨干。

　　豬肝的功效與作用

　　1、明目

　　豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

　　2、補血

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　3、去除毒素

　　吃豬肝不僅可以及時的補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、增強人體免疫力

　　冬季是人們抵抗力弱的時候， 這時候可以多吃點豬肝，因為豬肝中具有一維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　5、改善皮膚

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　6、補充營養(yǎng)

　　營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。

　　7、名目

　　網(wǎng)絡(luò)時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機、電視和游戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。這時，你就需要補充維生素A了，它是眼睛需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。

　　8、抗腫瘤

　　豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。

　　結(jié)語：通過文章我們了解到豬肝不能和山藥、山楂、菜花等一起食用，因為這些食物會影響人體對豬肝中的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有的甚至?xí)?dǎo)致腹部不舒服。不過多吃豬肝可以維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。