大蒜早在秦漢時期就從西域傳入中國，它辛辣的口感不但豐富了我們的飲食文化，還給了我們另一種味覺體驗，不但如此，大蒜因其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所具有的養(yǎng)生功也十分驚人。

　　為人稱道的是，大蒜所具有抗癌的功效，這是因為，它所含的含硫化合物和含硒化合物以及微量元素硒等營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效地抑制癌細(xì)胞出現(xiàn)，起到抗癌的作用。

　　不僅如此，研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有顯著的殺菌作用，細(xì)菌、真菌都能被有效清除，因此它還有“地里長出的青霉素”之稱。

　　此外，大蒜的抗病毒功效一樣卓著，可以有效地預(yù)防感冒、流感等常見的，因病毒所導(dǎo)致的疾病。

　　大蒜對心血管系統(tǒng)的保護(hù)一樣不同忽視，它能起到有效地降固醇、降血脂、減少血小板凝固等作用，使血液流通更加順暢，可以有效防止冠心病、動脈硬化等各類心血管疾病的出現(xiàn)。

　　大蒜一樣可以起到緩解衰老的作用，它所含的維生素E是天然的抗氧化劑，能中和體內(nèi)使人出現(xiàn)衰老的自由基。

　　大蒜雖說有如此之多的養(yǎng)生功效，但并不是每個人都有福消受，比如以下這幾類人，并不適合食用大蒜。

　　腹瀉患者

　　大蒜雖說能起到殺菌的作用，但如果腹瀉并非是細(xì)菌造成的，這時食用大蒜反而會加重病情，因為，大蒜辛辣，會對腸胃造成極大的刺激，導(dǎo)致腸粘膜出現(xiàn)充血，水腫的情況加重，促進(jìn)體液的滲出，腹瀉將更為嚴(yán)重。

　　眼病患者

　　當(dāng)眼部出現(xiàn)不適的情況時，應(yīng)該避免食用大蒜，古人云：“大蒜治百病唯害一目”，這也是因為大蒜辛辣的口感刺激性較強，不利于疾病的恢復(fù)。

　　肝病患者

　　《本草綱目》中對食用大蒜有評：“久食傷肝”，這是因為大蒜味辛性熱，使用后會抑制腸胃消化液的分泌，從而加重肝病患者的不適感，不利于穩(wěn)定病情。再者，大蒜還會導(dǎo)致肝火過旺的情況，對肝臟也是一種損傷。

　　除了這些人不能吃外，食用大蒜時，還有哪些注意事項呢?

　　不宜空腹食用

　　空腹食用大蒜，會對腸胃造成極大的刺激，容易導(dǎo)致胃部潰瘍等各類不適癥狀。

　　不宜大量食用

　　大蒜雖好，但一次性食用過量，容易導(dǎo)致內(nèi)火過旺，反而對健康不利。

　　大蒜這種名副其實的養(yǎng)生食物，在食用時一定要注意這些禁忌，只有掌握了正確的吃法，才能發(fā)揮出它的養(yǎng)生功效。

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