1、補(bǔ)充身體微量元素
因?yàn)殡u肝中含有很高的維生素A，雞肝中含有的維生素要比其他動(dòng)物肝臟要高，因?yàn)殡u肝很小所以做起來比較的容易入味，經(jīng)常吃雞肝的話可以補(bǔ)充人們身體所需要的維生素A，還可以補(bǔ)充其他的微量元素。
2、對眼睛好
因?yàn)殡u肝中除了含有很豐富的維生素A之外還含有其B1、B2跟其他的礦物質(zhì)，維生素對眼睛有很好的作用，所以經(jīng)常吃雞肝除了清肝明目還可以補(bǔ)氣血的，雞肝很適合讀書的孩子跟體弱的病人。
3、提高視力
如果是生完孩子的女性吃雞肝的話，不僅可以起到補(bǔ)氣血的作用還可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素跟一些其他的微量元素，還可以起到提高視力的作用還可以預(yù)防小兒的佝僂病的，還可以預(yù)防一些其他的疾病。
4、改善面色
雞肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝的禁忌
一個(gè)新鮮的雞肝，聞起來是撲鼻的肉香，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后。健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。那么，雞肝有食用禁忌嗎，雞肝適合什么人吃，雞肝哪些人不能吃呢?請往下看。
慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有維生素缺乏和低蛋白血癥，動(dòng)物肝臟不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且所含礦物質(zhì)和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。因此，適量食用動(dòng)物肝臟對肝病患者不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，還有一定的治療作用。但動(dòng)物肝臟舍膽固醇較高，大量膽固醇可增加肝臟負(fù)擔(dān)，不宜過量食用。老年人、伴有高脂血癥、脂肪肝患者更不宜多用。
雞肝的適宜人群：1、一般人都可食用雞肝;2、貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合;3、肝虛目暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳眼(角膜軟化癥);4、佝僂病;5、婦女產(chǎn)后貧血及孕婦先兆流產(chǎn)者食用;6、肺結(jié)核。
雞肝的注意人群
1、高膽固醇血癥、肝病慎食
2、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食
3、雞肝養(yǎng)血明目，諸無所忌。
總結(jié)：雞肝是動(dòng)物的肝臟，人們吃了之后常常會(huì)對身體有著不少的好處，但是，雞肝也是有禁忌的，如果您不小心吃錯(cuò)了與雞肝禁忌的食物，或者您是雞肝的禁忌人群，那么，吃了雞肝就會(huì)對身體產(chǎn)生特別多的影響，因此，在吃雞肝的時(shí)候，您可一定要注意哦!
