鴨頭的做法有很多，更多人則喜歡吃鹵制過(guò)的，因?yàn)檫@樣會(huì)使得它很有味道，吃起來(lái)也津津有味的。除了鹵制還有其他很美味簡(jiǎn)單的做法，下面就來(lái)為大家介紹一些鴨頭的做法。
做法一
鹵包藥材
適量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2顆。
鹵汁材料
細(xì)糖400克，蔥2根，姜20克，水1500克，醬油500克。
做法
1.鹵制鴨頭重要的就是鹵包的制作，就是將上訴所需的所有食材按比例放入干凈的紗布袋中即可。
2.將蔥、姜清洗干凈，再用刀背將其拍幾下，然后放入鍋中后加入適量的清水后開(kāi)中火煮至水燒開(kāi)。
3.水開(kāi)后就可以放入準(zhǔn)備好的適量的醬油，再次煮開(kāi)后就可以將細(xì)糖及東山鴨頭鹵包放入鍋內(nèi)熬煮，轉(zhuǎn)小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來(lái)后，再加入醬色即可。
做法二
材料
鴨頭5只、適量的香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒。
做法
1. 鴨頭洗凈焯水洗凈備用。
2. 鴨頭放入鍋內(nèi)，加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒。加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。
3. 大約要燒煮60分鐘，收干部份湯汁即可。
做法三
材料
鴨頭4個(gè)，花椒一把，鹽3兩，蔥、姜、料酒適量。
做法
1、炒花椒鹽，把鹽和花椒放炒鍋，小火炒至花椒出香味、鹽變色。
2、洗凈鴨頭，瀝干水。用花椒鹽把鴨頭里里外外搽抹，其實(shí)可以多做些花椒鹽，余下的可以下次做時(shí)再用。
3、把抹了花椒鹽的鴨頭，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏24-30小時(shí)。
4、取出腌制好了的鴨頭放碗里，加蔥、姜、料酒，隔水蒸30分鐘。取出鴨頭就可以開(kāi)吃了，好冷卻后放保鮮袋冷藏，隨吃隨取。
結(jié)語(yǔ)：喜歡吃鴨子的人特別多。在自己家里面，我們?nèi)绾巫龀鲆坏烂牢兜镍喿樱托枰魑恢鲖D們各顯高招了。秋天吃鴨肉，對(duì)于滋養(yǎng)身體是非常好的。所以我們?nèi)绻胍缘缴阄毒闳镍喨猓梢乱环嘈牧?
