在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)太辣眼睛了。

　　青椒獨(dú)特的造型與成長(zhǎng)姿勢(shì)，使噴灑過的農(nóng)藥都積聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯時(shí)應(yīng)先去蒂。

　　用醬油會(huì)使菜色變暗，味道也不會(huì)清香。

　　用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

　　選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持，味道也會(huì)很好。

　　青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。

　　通過以上的介紹，相信你對(duì)青椒就會(huì)更加了解了。

　　青椒的做法

　　茭白魚片青椒

　　材料

　　茭白150克，青椒1個(gè)，魚片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、茭白、青椒洗凈切片。

　　2、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌勻腌20分鐘。

　　3、起鍋熱油煸炒魚片變色盛出。

　　4、鍋里余油爆香蔥姜，放茭白和2湯勺燜煮2分鐘。

　　5、放魚片、青椒、鹽和雞精收湯即可。

　　番茄雞蛋青椒

　　材料

　　番茄1個(gè)，雞蛋3個(gè)，青椒1個(gè)，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、番茄去皮切片，雞蛋加少許鹽打散，青椒洗凈去蒂切片。

　　2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。

　　3、另起鍋熱油煸炒西紅柿、青椒。

　　4、青椒變色放鹽和雞精調(diào)味。

　　5、放炒好的雞蛋炒勻即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于畸形青椒的內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了如何挑選青椒以及青椒的烹飪技巧，如果你對(duì)這種青椒了解的甚少，就可以多看看文中的介紹，相信大家會(huì)收獲良多。