一條優(yōu)質(zhì)母泥鰍一年繁殖四次的話，可以達到幾百元的收益。有養(yǎng)殖戶就表示，如果給泥鰍用避孕藥，那就讓它“斷子絕孫”了，還談何收益。

　　在許多的報道中，都提到“避孕藥”甲基睪丸酮(又被稱為甲睪酮或者甲基睪丸素)被用到了羅非魚的養(yǎng)殖中。其實，這種物質(zhì)如其名，根本不是避孕藥，而是雄激素。在魚苗階段投喂含有甲基睪酮飼料讓羅非魚雌魚苗性轉(zhuǎn)換，提高羅非魚魚苗的雄性率，有利于羅非魚生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，這是業(yè)內(nèi)過去實行的做法。但如今甲基睪酮已經(jīng)被列為禁用藥物，而且目前通過品種選育方式雜交得到的羅非魚魚苗雄性率已達97%～98%，已經(jīng)不需要用藥物來控制羅非魚性別。作為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用的藥物。廣西每年對羅非魚中甲基睪酮殘留量的抽檢樣品達到數(shù)百個批次，近年來總的合格率在99%以上。公開的數(shù)據(jù)顯示，2010年廣西出口到歐美和韓國的羅非魚將近6萬噸，占全國羅非魚出口總量的五分之一，試想，如果給羅非魚喂了避孕藥，如何通過歐美國家嚴格的檢驗關(guān)?

　　有專門的科技人員曾經(jīng)做過實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然甲基睪丸酮能夠讓甲魚暫時快速生長，但是這樣做會提高甲魚死亡率，并且甲魚后期生長會減慢，還有遺傳給下一代的危險，總結(jié)起來得不償失。

　　魚該如何挑選 專家們教你怎么買魚吃魚

　　魚的好處盡人皆知，中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每人每天應(yīng)吃50~100克魚蝦類食物。但是，魚除了做法上的一些講究外，從買到吃都有不少學(xué)問。本期，小編專訪中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院水產(chǎn)品專家羅永康教授和上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授，聽聽兩位魚專家的吃魚守則。

　　個頭挑“八分大”的

　　魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

　　魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買

　　選購“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色;次鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色;腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

　　水箱內(nèi)水的顏色不對不選

　　在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

　　價格太低的不買

　　價格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會帶來很大的健康風(fēng)險。

　　現(xiàn)殺活魚放放再吃

　　剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào);而大型魚需要冷藏超過2小時。