專家介紹，預(yù)防肺吸蟲(chóng)終要的就是不吃生蟹、醉蟹或未熟的蟹、蜊蛄等。醉蟹中黃酒根本不足以殺死寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵。一旦感染，如果任其游走到大腦，會(huì)有癲癇、失語(yǔ)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　肝吸蟲(chóng)，生魚(yú)片中多，密密麻麻

　　我國(guó)廣東、廣西等地人們喜歡吃生魚(yú)片、魚(yú)生等，這些生魚(yú)片中肝吸蟲(chóng)多。有數(shù)據(jù)顯示，僅在1990年至2004年間，廣東約500萬(wàn)人感染肝吸蟲(chóng)病。別想當(dāng)然地認(rèn)為肝吸蟲(chóng)就會(huì)老老實(shí)實(shí)待在肝臟里，它會(huì)神出鬼沒(méi)出現(xiàn)在你根本想不到的地方，比如喉嚨。

　　專家介紹，在接診中曾見(jiàn)過(guò)一幕奇異場(chǎng)景。“用電子纖維喉鏡取異物，沒(méi)想到取出一條活生生的蟲(chóng)子，大約4毫米長(zhǎng)，緊緊吸在喉部黏膜上，一碰蟲(chóng)身就向不同的方向伸縮”，后經(jīng)證實(shí)，這個(gè)姑娘20天前吃過(guò)生鯇魚(yú)。他還曾肝吸蟲(chóng)患者的肝臟密密麻麻的都是蠕動(dòng)的蟲(chóng)子，真是觸目驚心。

　　愛(ài)吃嫩肉生肉，絳蟲(chóng)塞滿肚子

　　你猜猜一條牛帶絳蟲(chóng)有多長(zhǎng)?”專家介紹，一般肚子里的絳蟲(chóng)有4~8米!想想，肚子才多大，這么長(zhǎng)的活蟲(chóng)子，有一個(gè)病人腸子里寄生了31條!我曾經(jīng)治過(guò)一個(gè)病人，打下來(lái)的蟲(chóng)子裝了滿滿一個(gè)大廣口瓶!

　　牛肉、豬肉是不應(yīng)該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲(chóng)和病菌，而牛帶絳蟲(chóng)以人為其惟一終宿主?，F(xiàn)在不少人吃牛排時(shí)喜歡五六成熟，或干脆點(diǎn)價(jià)格昂貴能生吃的牛肉，萬(wàn)一感染了牛帶絳蟲(chóng)真是得不償失。

　　特別是從菜場(chǎng)、超市買(mǎi)回的牛肉、豬肉，自己做牛排時(shí)一定不要貪圖嘗鮮，完全做熟了再吃。吃牛排至少要九成熟，單純就口感來(lái)說(shuō)，此時(shí)牛肉的醇香完全散發(fā)出來(lái)，又不會(huì)老得咬不動(dòng)。

　　涮火鍋太鮮嫩，讓你苦不堪言

　　“來(lái)我們科看弓形蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)感染的就是吃涮鍋后的人多。”專家介紹，涮火鍋時(shí)一味追求鮮嫩口感，肉片入鍋蘸蘸熱水就出來(lái)，很容易感染弓形蟲(chóng)。

　　羊群中弓形蟲(chóng)的感染率為61.4%，一多半的羊都攜帶弓形蟲(chóng)。弓形蟲(chóng)的幼蟲(chóng)往往藏匿在羊的肌肉細(xì)胞中，肉眼無(wú)法看到。人們吃火鍋時(shí)，往往只把肉片稍稍一燙，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片中的弓形蟲(chóng)。

　　正常人感染弓形蟲(chóng)后，淋巴結(jié)腫大、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛和腹痛，有的甚至發(fā)生嚴(yán)重的后果。吃火鍋時(shí)，肉要煮熟。使食物在火鍋湯料溫度達(dá)到100℃時(shí)涮煮并保持一定的時(shí)間，目測(cè)雞肉、魚(yú)肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，才可以食用。

　　生吃泥鰍，蟲(chóng)子在皮膚下挖隧道

　　“生吃泥鰍能去火”，前幾年，某所謂養(yǎng)生專家的這個(gè)偏方害了不少人，很多人不僅沒(méi)去火，還吃出了寄生蟲(chóng)病。專家介紹，顎口線蟲(chóng)寄生在泥鰍、黃鱔、青蛙等身上，如果人吃了未煮熟的泥鰍、黃鱔、青蛙等，顎口線蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)。

　　這種寄生蟲(chóng)喜歡在皮膚下“挖隧道”，白白的皮膚上，有一些彎彎曲曲的紅色線條，就像蟲(chóng)子爬過(guò)一樣。除了在皮膚游走外，幼蟲(chóng)還可能會(huì)“流竄”到內(nèi)臟;如果鉆入眼睛，可能會(huì)引起感染，甚至失明，有生命危險(xiǎn)。

　　專家提醒，吃泥鰍、黃鱔、青蛙等產(chǎn)品時(shí)，好要高溫加熱70℃以上，4~5分鐘才能殺死寄生蟲(chóng)。

　　看完以上內(nèi)容，大家也能知道是什么原因?qū)е录纳x(chóng)進(jìn)入體內(nèi)了吧，大家不能為了追求鮮美而不要健康，生肉一定要煮熟了才能吃，下面大家一起來(lái)看看如何預(yù)防食物中的寄生蟲(chóng)。